5. Notre conseil
5.1 Traitez une problématique de contamination de bout en bout
L’exercice d’analyses de dangers pourra être mené par type de contamination du début à la fin du process : contaminations physiques, contaminations chimiques, contaminations biologiques, microbiologiques, allergènes…
5.2 Impliquez le personnel opérationnel
Non seulement à l’occasion des allers-retours terrain, mais aussi pour les étapes d’analyse et de synthèse en salle, faites appel, même ponctuellement, aux opérateurs. L’équipe...
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Notre conseil
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Sources bibliographiques
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