11. Glossaire
A w : activité de l'eau.
Bière de fermentation spontanée : bière dont la fermentation est obtenue spontanément sans utilisation de levures de culture, ces bières sont très acides et très carbonatées.
Bi-orientation : procédé permettant d'améliorer la résistance physique de films ou de parois plastique (PET, PVC) pendant leur fabrication, alors qu'ils sont à l'état semi-liquide. Ce procédé consiste à étirer les parois dans deux directions opposées afin d'ordonner un arrangement moléculaire bénéfique.
BPA-BIPHENOL A : perturbateur endocrinien entrant cependant dans la composition des polycarbonates et du revêtement des boîtes boissons.
Douves ...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Glossaire
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
