2. Nanoparticules d’oxydes métalliques
2.1 Propriétés antibactériennes des nanoparticules d’oxydes métalliques
Les NP d'oxydes métalliques ont suscité un intérêt important de l'industrie alimentaire en raison de leur activité antibactérienne intrinsèque. La figure 2 illustre certains mécanismes antibactériens des NP d’oxydes métalliques. L'un des mécanismes les plus importants associés à leur action antimicrobienne est le stress oxydant, c'est-à-dire le pouvoir des NP à libérer des espèces réactives de l'oxygène appelées ROS ( reactive oxygen species ). Quatre types de ROS sont principalement produits : le radical superoxyde, le radical hydroxyde, le peroxyde...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Nanoparticules d’oxydes métalliques
Incorporation des nanoparticules d’oxydes métalliques dans les biocomposites pour emballages
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Quiz et tests de validation présents dans cet article
Entraînez-vous autant que vous le voulez avec les quiz d'entraînement.
Article inclus dans l'offre
"Innovations technologiques"
(
230 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
