Conclusions
Spectrométrie d'émission induite par laser appliquée à l'authentification des vins

Notre objectif était d'évaluer le potentiel de la spectroscopie Raman comme méthode complémentaire d'authentification des bouteilles de vin. Nous pensons que cet outil possède de nombreux atouts très largement sous-exploités. Rappelons en tout premier lieu qu'il est aujourd'hui possible de rendre ces appareils compacts et autonomes. Bien que la fluorescence soit a priori une gêne, cette émission lumineuse est cependant potentiellement porteuse d'information complémentaire à celle de la diffusion Raman. L'étude des verres de bouteille illustre bien ce concept où, en une seule mesure, on peut accéder à ces deux types d'information. La spectroscopie Raman est une sonde, ni invasive ni destructive, locale à l'échelle du micromètre. Cette particularité peut être exploitée pour les analyses des pigments, facilitée par les bases de données spectroscopiques...