5. Glossaire
Agriculture urbaine moderne ; Modern urban farming
Actuellement, plus de la moitié de la population mondiale vit en milieu urbain. Par « milieu urbain », on entend des villes ou villages comptant au moins 1 000 habitants. Une part des populations urbaines développent des systèmes de productions à proximité, ou au sein même de leur aire urbaine. Ce phénomène concerne tant les particuliers que les professionnels. Nous définirons ici « l'agriculture urbaine moderne » comme étant issue de cette démarche.
Alimentation durable ; Sustainable food
Les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d’optimiser les ressources naturelles et humaines. (Somerville et al.,...
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