4. Méthodes de dosage des glucides
Le premier problème qui se pose dans l’étude d’un oligo- ou d’un polysaccharide libre ou conjugué concerne sa composition en monosaccharides. Il soulève deux questions :
1) Quelle est la composition centésimale du composé en monosaccharides neutres, en osamines, en acides uroniques et en acides sialiques ?
2) Quelle est sa composition molaire en monosaccharides répartis dans les quatre familles précédentes ?
4.1 Détermination de la composition centésimale en monosaccharides par méthodes colorimétriques
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Règles générales
1. Température et temps de chauffage ont une grande importance dans le développement des colorations et devront être très exactement fixés.
2. Tous les tubes à essais utilisés devront posséder...
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Méthodes de dosage des glucides
Détermination de la structure primaire
Bibliographie
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