1. Extraction et dosage de la matière grasse
L'extraction des corps gras a le plus souvent un double objectif :
le dosage de la matière grasse ;
l'analyse de la matière grasse extraite.
Elle doit donc être totale et ne pas modifier la nature de la matière grasse.
1.1 Méthodes gravimétriques
1.1.1 Extraction directe par solvant
Dans certains cas pour les produits humides, il est nécessaire d'éliminer préalablement à...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Extraction et dosage de la matière grasse
Détermination des caractéristiques physiques
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Techniques d'analyse"
(
389 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
