1. Procédés de réfrigération dans les industries agroalimentaires
L’industrie agroalimentaire est, sans aucun doute, le secteur industriel le plus grand utilisateur de froid
[F 3 230]
. Les fonctions qui peuvent être associées à cette utilisation sont, rappelons-le :
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Procédés de réfrigération dans les industries agroalimentaires
Sources bibliographiques
À lire également dans nos bases
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COMMÈRE (B.), BILLIARD (F.) -
La chaîne du froid dans l’agroalimentaire.
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