2. Présentation du diagramme des flux
L’amidonnerie sépare les composants du maïs, du blé, de la pomme de terre, du manioc, du pois… en amidons, protéines, enveloppes cellulosiques, fractions solubles et dans le cas du maïs, le germe dont l’huile sera extraite. Ensuite, elle transforme la suspension d’amidon obtenue en différents produits : amidons natifs, amidons modifiés, sirops de glucose, édulcorants, polyols… (figure 2 ).
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Présentation du diagramme des flux
Mise en œuvre
Sources bibliographiques
- (1) - European Starch Industry. - https://starch.eu/the-european-starch-industry/
-
(2) -
Amixon.
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