2. Utilisation de marqueurs internes
Le couplage de la chromatographie liquide avec l'IRMS est une technique qui a une dizaine d'années mais qui a été peu appliquée aux matrices alimentaires. Nous avons utilisé le couplage HPLC- co -IRMS sur des vins contenant naturellement du sucre afin de déterminer les valeurs δ 13 C du glucose, fructose, glycérol et éthanol simultanément
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Utilisation de marqueurs internes
Conclusion
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Agroalimentaire"
(
287 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
