Présentation
RÉSUMÉ
L'analyse physico-chimique des aliments permet aujourd'hui de détecter les aliments ionisés. Le principe et le rôle des organisations internationales dans l’ionisation sont détaillés. Ensuite, les méthodes de détection de ces aliments ionisés ainsi que l’irradiation des médicaments sont analysés. Plusieurs protocoles sont normalisés par le CEN (Comité Européen de Normalisation). Ces méthodes qualitatives s'appliquent aussi bien au titre du contrôle qualité dans l'agroalimentaire qu'au niveau du contrôle des fraudes à l'étiquetage.
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Lire l'articleAUTEUR(S)
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Jacques RAFFI : Ingénieur de l'ESPCI - Docteur ès sciences - Ancien directeur du laboratoire de radiolyse de la matière organique (CEA & université d'Aix-Marseille) - Membre du secrétariat du dernier comité d'experts OMS/AIEA/FAO de 1997 (reconnaissant l'innocuité des aliments ionisés). - Expert français inscrit au groupe de travail no 8 sur les aliments ionisés (Comité européen de normalisation)
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Jacky KISTER : Ingénieur IPSOI Marseille - Directeur de recherche CNRS - Ancien directeur de l'UMR CNRS 6171 (Systèmes chimiques complexes) et de l'UMR CNRS 6263 (Spécialiste des réactions de vieillissement des produits pétroliers et dérivés industriels, des produits agro-alimentaires, pharmaceutiques ou cosmétiques)
INTRODUCTION
Domaine : Techniques d'analyse, santé
Degré de diffusion de la technologie : Émergence | Croissance | Maturité
Technologies impliquées : chromatographie en phase gazeuse, résonance paramagnétique électronique, thermoluminescence, irradiation
Domaines d'application : contrôle en agro-alimentaire et en pharmacie
Principaux acteurs français : AFNOR
Pôles de compétitivité :
Centres de compétence :
Industriels : industries agro-alimentaire et pharmaceutique
Autres acteurs dans le monde : CEN, OMS, AIEA
Contact : [email protected] ; [email protected]
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MOTS-CLÉS
ionisation | irradiation | détection | législation | aliment | médicament
VERSIONS
Il existe d'autres versions de cet article :
- Version archivée 1 de nov. 2003 par Jacques RAFFI
DOI (DIGITAL OBJECT IDENTIFIER)
Détection de l'ionisation des aliments
Contexte
Sources bibliographiques
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