4. Dispositions techniques
4.1 Réglementations
Il arrive assez souvent que les maîtres d’ouvrage ou maîtres d’œuvre chargés de projets industriels dans l’agroalimentaire mettent en avant des prescriptions de l’hygiène alimentaire en opposition, selon eux, au Code du travail.
Dans de telles situations, l’expérience montre qu’en fait les réglementations sont souvent complémentaires, jamais contradictoires.
Quelques exemples concrets :
Les murs : la réglementation relative à l’hygiène alimentaire précise qu’ils doivent être constitués de matériaux résistant aux chocs, imperméables, imputrescibles, lisses, faciles à nettoyer.
Ces prescriptions n’interdisent pas un traitement acoustique du local :...
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Dispositions techniques
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