1. Présentation générale
La cellule est l’unité structurale et fonctionnelle des êtres vivants (animaux, végétaux, champignons, bactéries). Chaque cellule est douée d’une certaine autonomie et est dotée à cette fin d’un pouvoir de synthèse et de reproduction. Elle présente une unité architecturale caractérisée par un ensemble ordonné de macromolécules réparties en deux compartiments, le noyau et le cytoplasme ; le tout est séparé du milieu extérieur par la membrane plasmique qui peut être recouverte d’une paroi (cas des végétaux et bactéries).
D’un point de vue fonctionnel, les principaux organites intracytoplasmiques assurent le métabolisme cellulaire. Les mitochondries sont le siège du métabolisme énergétique et oxydatif dont les principaux substrats proviennent du catabolisme des oses et des acides gras. Les ribosomes assurent la synthèse des protéines et leur renouvellement à partir des acides aminés...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Présentation générale
Produits animaux bruts
Références bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Agroalimentaire"
(
289 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
