1. Contexte
1.1 Définition et réglementation
Les « déchets organiques » des entreprises de la filière des produits de la mer sont constitués des résidus organiques, biodégradables issus de la production et de la transformation des matières.
Plusieurs voies de valorisation sont possibles : alimentation animale, alimentation humaine, industries cosmétiques et pharmaceutiques, valorisation énergétique (méthanisation), épandage direct ou compostage. C’est pourquoi on parle plutôt de « sous-produits » et même de « coproduits » et non de « déchets ». C’est de plus en plus le cas en France et en Europe (Norvège, Danemark, Espagne par exemple) dans les entreprises de transformation des produits de la mer.
Au niveau réglementaire, les ...
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