7. Équipements de la FMS
Il existe de nombreux équipements pour la FMS allant du simple pétrin de boulanger aux fermenteurs industriels destinés à la production de saké ou de sauce soja en Extrême-Orient dont les plus volumineux ont des capacités de 400 m 3 de substrats par batch .
Ces nombreux équipements sont une nécessité, car les milieux de cultures des fermentations en milieux solides sont des milieux hétérogènes aux propriétés physiques différentes, qui ne permettent pas d'adapter les mêmes procédés et les mêmes réacteurs pour la production. L'innovation et les améliorations techniques ont permis les progrès faits avec les différents modèles appliquant la technique des plateaux ou la technique en couche profonde.
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Équipements de la FMS
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