4. Conclusion
Mieux valoriser les coproduits générés par les différentes activités de production et de transformation des produits de la mer constitue un enjeu pour les acteurs de cette filière. Cela est d’autant plus vrai en France, où la longueur des côtes est très importante. Outre la nécessité de mieux organiser, dans certaines zones, la collecte des coproduits, le développement de marchés améliorant la valeur ajoutée est essentiel.
Les coproduits aquatiques contiennent de nombreuses molécules intéressantes, qui ne peuvent pas toujours être valorisées de manière compétitive en raison de trop faibles teneurs, de la concurrence mondiale et avec d’autres ressources…
Plusieurs freins existent :
la variabilité et la saisonnalité des produits (volumes, composition) ;
l’éclatement...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Conclusion
Glossaire
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Bioprocédés et bioproductions"
(
167 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
