3. Produits et procédés
3.1 Production de farine et d’huile de poisson
Cette valorisation est la première à avoir été mise en place.
Après une phase de cuisson des coproduits, les phases solides (protéines) et liquides (huile notamment) sont séparées avant séchage pour donner deux produits finis (farine et huile). La figure 2 détaille les différentes étapes du procédé.
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Produits et procédés
Conclusion
Sources bibliographiques
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