5. Structures supramoléculaires en phase liquide
Différentes structures supramoléculaires peuvent se former spontanément lorsque des molécules amphiphiles sont solubilisées en phase liquide. La plus simple est la micelle, qui, dans l’eau, consiste en un assemblage de tensioactifs orientés de manière à protéger les chaînes hydrophobes du contact avec l’eau. Du fait de leur structure moléculaire, certaines molécules amphiphiles bicaténaires ont plutôt tendance à former des bicouches semblables aux membranes cellulaires. Enfin, si une phase hydrophile et une phase hydrophobe sont mises en présence d’une molécule amphiphile, une microémulsion peut se former, dans laquelle des compartiments de phase hydrophile et hydrophobe nanométriques sont séparés par des couches monomoléculaires de molécule amphiphile
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Structures supramoléculaires en phase liquide
Polymères naturels et synthétiques
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