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RÉSUMÉ
Les matières colorantes végétales, ingrédients naturels et alternatives à certains colorants de synthèse de plus en plus controversés, font actuellement l'objet d'un intérêt croissant. La société Couleurs de Plantes a été créée par essaimage d'un centre technique souhaitant revaloriser les couleurs végétales. Ce projet agro-industriel est présenté sur la base d'un état des lieux de cette jeune filière de production et commercialisation de colorants et pigments végétaux.
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Patrick BRENAC : Couleurs de Plantes (Rochefort)
INTRODUCTION
Les matières colorantes végétales, ingrédients naturels et alternatives à certains colorants de synthèse de plus en plus controversés, font actuellement l'objet d'un intérêt croissant. La société Couleurs de Plantes a été créée en 2005 par essaimage d'un centre technique souhaitant revaloriser les couleurs végétales. Nous relatons ce projet agro-industriel et faisons un état des lieux de cette jeune filière de production et commercialisation de colorants et pigments végétaux. Cet article est extrait de la revue « Annales des falsifications, de l'expertise chimique et toxicologique » (n o 974) éditée par la SECF (Société des experts chimistes de France).
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RÉFÉRENCE BIBLIOGRAPHIQUE
Le renouveau industriel des matières colorantes végétales - Naissance d'une filière agro-industrielle en France : espoirs et défis
Contexte
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