7. Glossaire
Colloïde ; colloid
Substance dans laquelle les molécules ou des agrégats polymoléculaires dispersées dans un milieu suspensif ont au moins dans une direction une dimension approximativement comprise entre 1 nm et 1 µm.
Émulsion ; emulsion
Dispersion thermodynamiquement instable de deux liquides immiscibles (une phase disperse dans une phase continue) dont la cinétique de déstabilisation est modulable par la présence de tensioactifs, polymères ou particules (émulsions de Pickering).
Formulation ; formulation
Ensemble de connaissances et des opérations mises en œuvre lors du mélange, association et mise en forme des ingrédients afin d’obtenir un produit avec un cahier de charges préétabli et une fonction d’usage.
Microfluidique ; microfluidics
Domaine multidisciplinaire,...
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