L’acétate de vinyle est utilisé comme monomère. Les latex de polyacétate de vinyle consomment de 50 à 55 % de la production, avec des applications principalement dans le secteur du bâtiment, pour la fabrication de colles et de peintures. Les propriétés d’agent viscosant (c’est-à-dire destiné à modifier la viscosité) hydrosoluble et les aptitudes en traitement de surfaces (ensimage, couchage) du polymère hydrolysé en alcool polyvinylique (35 à 40 % de la production) sont utilisées dans les marchés du textile, du papier, des adhésifs, de l’emballage (EVOH), de l’automobile.
L’acétate de vinyle entre aussi dans la fabrication de copolymères à base d’éthylène (EVA) et de chlorure de vinyle (PVC /AC).