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Auteur(s)
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André CASTAGNONI : Ingénieur de l’École Supérieure d’Électricité - Ancien Chef du Service d’Essais des Appareils Électrodomestiques au Laboratoire Central des Industries Électriques
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Lire l’articleINTRODUCTION
L’article Applications électrodomestiques fait l’objet de deux articles :
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Applications Électrodomestiques- Généralités Généralités
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[D 5 331] Appareils
et les sujets traités ne sont pas indépendants les uns des autres.
Dans la présentation des grandes familles de produits, nous exclurons volontairement les appareils électriques intégrés à la construction du bâtiment tels que ceux mis en œuvre dans les installations de chauffage par les planchers, les murs ou les plafonds, les installations de ventilation mécanique contrôlée (VMC), de dépoussiérage par aspiration centrale, de climatisation centralisée, etc. Sont exclus également les appareils d’éclairage et les appareils producteurs de son et d’image. Nous limiterons donc cet article aux appareils individuels accessibles et utilisables par l’usager, à fonctionnement automatique ou non, destinés à satisfaire les besoins les plus courants d’un foyer domestique moderne.
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5. Lave-vaisselle
Ce n’est que vers 1950 que la première production industrielle de lave-vaisselle est apparue en France, ce retard, par rapport aux autres pays européens, étant dû à :
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l’absence de produits de lavage efficaces ;
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le défaut de maîtrise de la programmation ;
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la priorité donnée à d’autres appareils pour l’équipement des ménages ;
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l’exiguïté des cuisines, surtout en logement urbain.
Le bel optimisme du début des années cinquante s’évanouit rapidemment, car les résultats n’étaient pas satisfaisants comparés à ceux obtenus par un lavage manuel. Les études poussées menées depuis, tant au niveau du détergent qu’à celui de la technologie des matériels, autorisent aujourd’hui l’annonce de performances de lavage et de séchage remarquables 5.5, associées à une réduction spectaculaire des consommations d’eau et d’énergie, ce qui a permis le lancement en octobre 1993 d’un label écologique européen 5.6.2.
5.1 Résidus alimentaires
La nature des résidus alimentaires qu’il s’agit d’éliminer est très variée.
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Les glucides sont, suivant la complexité de la molécule :
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les sucres, solubles dans l’eau, facilement éliminables ;
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les amidons (purée, pâtes, riz, farine...) qui se dessèchent à l’air et adhèrent fortement, d’où un problème d’humidification et de gonflement pour réaliser leur élimination ;
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la cellulose (salades, carottes crues...) insoluble dans l’eau, mais éliminable par entraînement.
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Les lipides, huiles ou graisses, sont insolubles dans l’eau ; pour les éliminer, il faut faire fondre les graisses par la chaleur, puis les émulsionner avec la solution détergente.
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Les protides sont des substances azotées...
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