Traitement de la farine de blé par une technologie innovante

En endommageant davantage l’amidon que par un broyage classique, cette technologie innovante permet d’augmenter de façon importante la prise en eau des farines et d’éviter également l’adjonction de certains additifs pour la panification. Une large plage d’applications de la farine modifiée ainsi obtenue est assurée. Comme pour tout nouveau produit, les techniciens des différents secteurs feront preuve d’innovation pour créer des produits ou des applications encore insoupçonnés.

By damaging starch more than via traditional crushing, this innovative technology allows for a significant increase of the water absorption of flours and also for avoiding the addition of certain additives for bread-making. A large range of applications for the modified flour thus obtained is guaranteed. As for any new product, technicians from the various sectors will be innovative in order to create new products and applications.