Glossaire

Phase : définition et propriétés

  1. Ensemble d'opérations effectuées à un même poste de travail ou sur une même unité de production.
  2. Toute partie homogène, dont est constitué un système de corps hétérogènes. On parlera ainsi de phase liquide, gaz, solide au sein d'un système dispersé. Une mayonnaise est par exemple constituée d'une phase dispersante (eau) et d'une phase dispersée (huile) sous forme de gouttelettes.
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