- ARTICLE INTERACTIF
|- 10 sept. 2019
|- Réf : F4700
ainsi à la renaissance du terme chymosine , principe actif provenant de la caillette de veau BRICAS (E.) - Revue d... ’histoire de la pharmacie. . Face à l’instabilité de l’utilisation de caillettes de veau destinées à la préparation... ou encore de monogastriques . La principale production est issue plus précisément de la caillette de ruminants, principalement... de veaux, de chevreaux, d’agneaux ou encore de bovins. La caillette (abomasum) est la quatrième partie...
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- Article de bases documentaires
|- 10 mars 2002
|- Réf : F6307
helveticus , et dans laquelle on immerge une caillette de veau déshydratée qui libère la chymosine...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
|- 10 mai 2024
|- Réf : FPR379
. Si historiquement, ces enzymes provenaient de la mise en contact direct du lait avec les parois de caillettes... (solutions liquides contenant les enzymes) ont été fabriquées par extraction d’enzymes à partir de caillettes... – que la disponibilité de caillettes animales ne pouvait satisfaire – et d’autre part, de mettre à disposition... de la macération des caillettes (figure 1 ) de jeunes bovidés tenus au régime du lait (décret n° 69-475 du 14 mai...
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