Magazine d'Actualité
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À la une
température ; que le produit soit conservé sous vide ou sous atmosphère modifiée sans oxygène (CO 2 , N 2... Les traitements thermiques mis en œuvre pour élaborer des produits de charcuterie peuvent altérer... [...]
10 déc. 2003
Produits divisés crus : saucisserie... Les produits de charcuterie sont extrêmement divers, plus spécialement... des produits hachés gros ou fins, des produits frais ou étuvés/fumés ou cuits, des [...]
10 sept. 2004
sur ces deux produits, il expose leur définition, composition et fabrication. Les lardons sont en plein essor... et vont grossir le rang des aides culinaires. Le jambon cuit est le produit traditionnel par excellence... , mais élaboré par [...]
10 mars 2005
La rédaction vous propose un rapide tour d'horizon sur les informations qui feront l'actualité industrielle dans les jours et les semaines à venir.
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Le méthane est devenu l’un des gaz les plus surveillés de l’industrie énergétique. Sa réduction rapide est présentée comme un levier climatique majeur, à condition...
Après avoir exploré les propriétés remarquables de la soie d’araignée naturelle dans le premier article de cette série, la question de la faisabilité de la production...
Les scénarios climatiques pourraient surestimer les bénéfices du solaire. En cause : les particules fines rejetées par les centrales à charbon, qui pénalisent...
Le 12 août 2026, le règlement européen Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) entrera en application et remplacera l’ancienne directive 94/62/CE. Après...
Transformer des algues en minéraux tout en captant du CO2 : c’est le pari de Bloomineral. Fondée en 2024, cette start-up cultive des macro-algues dans une eau...
L’industrie française peut-elle se passer de plastique ? Retour les initiatives et les freins
Le plan France Relance accorde une grande place au développement de l'hydrogène, mais où en est la France ?
Techniques de l'Ingénieur a rencontré les quatre lauréats 2022 de la médaille de l'innovation décernée par le CNRS.
Le monde industriel vise la neutralité carbone à l'horizon 2050.
Le PIIEC doit constituer un tremplin pour faire de l’hydrogène le vecteur énergétique du futur en Europe.
Ce livre blanc décrit un système destiné à aider les gestionnaires de réseaux d’eau potable dans leur lutte contre les fuites
