Glossaire

Diffraction : définition et propriétés

Propriété des ondes sonores, lumineuses… qui traduit la nature ondulatoire d'un mouvement. Ce comportement particulier se caractérise par le fait que la densité de l'onde n'est pas conservée après la rencontre d'un obstacle. En industrie agroalimentaire, ce principe est utilisé notamment en techniques d'analyse, comme la diffraction aux rayons X, pour l'observation de solutés en cours de cristallisation au sein d'une solution saturée, ou encore la formation de cristaux de triglycérides dans une huile.
Contenus associés

Articles de références et fiches pratiques à propos de : diffraction : définition et propriétés

Enzymologie structurale
Réf : PHA1502

Comprendre le fonctionnement des enzymes nécessite la connaissance de la structure stéréoélectronique de ces macromolécules biologiques formées de l’assem…

Actualités associées

Articles d'actualité à propos de : diffraction : définition et propriétés

Article TI
Le ciment romain était plus solide !

Le ciment fabriqué autrefois par les Romains était bien plus solide que celui que nous obtenons grâce à nos procédés modernes. Explications.

Article TI
Les MOFs se mettent aussi au froid

Des MOFs à base de zirconium ont montré des performances 60% supérieures aux solutions actuelles pour la fabrication d’une poudre de réfrigération.

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous