Glossaire

# Ébullition : définition et propriétés

Phénomène accompagnant le changement d’état d'un corps, de l'état liquide à l'état gazeux. L'ébullition conduit à la formation de bulles de vapeur qui montent à la surface du liquide. Ce changement d’état se réalise à une température spécifique nommée température d’ébullition ou point d’ébullition. D’un point de vue physique, ce phénomène prend naissance lorsque la pression de vapeur saturante est égale ou supérieure à la pression du liquide. Ce terme caractérise également l’état d’un liquide qui bout.
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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Ébullition

La maîtrise de l’énergie en malterie et brasserie
Réf : BE7006

Devenue boisson préférée des Français, la filière est en plein renouveau avec une production annuelle de 1,4 millions de tonnes de malt et 21 millions d’hectolitres de bière (2022). Les petites structures appelées « micro » se développent. 2 600 brasseries produisent [...]

10 oct. 2023

Transferts en changement de phase
Réf : BE8236

Ébullition convective... Ebullition nucléée... Pour assurer le refroidissement d’ambiances, de liquides, de systèmes, le recours à l’ébullition... convective conduit à des transferts thermiques plus efficaces qu’en [...]

10 nov. 2020

Refroidissement de l’électronique par changement [...]
Réf : E3955

La gestion thermique des systèmes électroniques constitue un enjeu crucial dans de nombreux secteurs industriels. Malgré les efforts déployés pour améliorer les systèmes de refroidissement traditionnels, les températures atteintes au cœur des composants peuvent excéder les [...]

10 juin 2023

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