Ébullition : définition et propriétés

Phénomène accompagnant le changement d’état d'un corps, de l'état liquide à l'état gazeux. L'ébullition conduit à la formation de bulles de vapeur qui montent à la surface du liquide. Ce changement d’état se réalise à une température spécifique nommée température d’ébullition ou point d’ébullition. D’un point de vue physique, ce phénomène prend naissance lorsque la pression de vapeur saturante est égale ou supérieure à la pression du liquide. Ce terme caractérise également l’état d’un liquide qui bout.