Glossaire

# Évaluation sensorielle : définition et propriétés

Démarche scientifique basée sur la compréhension du système sensoriel qui rassemble les méthodes d'analyse sensorielle et les tests hédoniques dans l'objectif d'évaluer les grandeurs sensorielles d'un produit et son acceptabilité par le consommateur
Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Évaluation sensorielle

Design sensoriel
Réf : AG2310

. Le design sensoriel s'aide des outils méthodologiques de l'évaluation sensorielle et, plus largement... métiers, s'affranchissant d'une démonstration in vivo . Les techniques d'évaluation [...]

10 juil. 2009

Évaluation sensorielle et formulation
Réf : J2243

L’évaluation sensorielle est une science initiée dans les années 1950 qui permet de caractériser... analyse sensorielle , évaluation sensorielle ou métrologie [...]

10 déc. 2014

Évaluation sensorielle et produits cosmétiques
Réf : J2244

Du choix des matières premières à la formulation, l’évaluation sensorielle est devenue une méthode... . Cet article expose les principes physiologiques sur lesquels le processus d’évaluation sensorielle... [...]

10 févr. 2016

Dans l'actualité

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