# Extraction du sucre

Cet article, après une introduction du contexte de la production du sucre (saccharose) et quelques notions de chimie, décrit les étapes de traitement de la betterave à sucre, de sa réception à la sucrerie jusqu’à la production du jus épuré, dit jus avant évaporation. Les [...]

sucre... sucre de betterave/canne et les édulcorants, quelques-uns naturels et une majorité synthétiques... . Contrairement à l’alcool, le sucre n’entraîne pas d’addiction, et la saveur sucrée est innée car programmée... [...]

L’extraction des hémicelluloses du bois en amont du procédé de production de fibres de cellulose... l’intérêt de la valorisation des hémicelluloses en comparant l’extraction des hémicelluloses issues... de deux espèces de bois (bois [...]

La biodiversité marine est naturellement source de diversité de structures chimiques. Les polysaccharides bactériens d'origine marine sont probablement source...

La start-up Française Eranova, créée en 2016, a développé une technologie innovante et respectueuse de l’environnement permettant de produire, à partir de macroalgues...

Le groupe sucrier Cristal Union, un des principaux producteurs de sucre en Europe, a mis en place avec BWT France, filiale du Groupe autrichien BWT (Best Water...

Un projet de recherche vise à transformer les résidus agricoles du nord-ouest de l'Europe en composés bioactifs. Le but : valoriser ces déchets auprès de l'industrie...

Je voudrais convaincre, ici, le lecteur que le monde de l’extraction pétrolière n’est pas l’image d’Epinal, présentée par certains, d’une grande Californie essoufflée...

Après les biocarburants de première génération issus de matières végétales alimentaires, ceux de deuxième génération produits à partir de biomasse lignocellulosique,...

La chimie du végétal est transversale, elle irradie dans tous les secteurs manufacturiers. Certains s'y intéressent pour améliorer leur bilan carbone, d'autres...

Grâce à la technologie fermentaire dont elle a initié le développement au début des années 2010, Afyren s’apprête aujourd’hui à ouvrir sa première usine. L’installation...