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Le pain quotidien que nous achetons chez le boulanger est le résultat de tout un travail concernant la filière céréalière (sélectionneurs, semenciers, agr…
Les coproduits marins représentent en moyenne 50 % du poids de la matière première. Constitués des parties de l’animal non consommées par l’humain directe…
Cette fiche procédé qui concerne le saumon, qu’il soit sauvage ou d’élevage, soulève de nombreux problèmes, en termes pour le premier d’espèce en voie de…
Suite aux récentes crises de la chaîne alimentaire (vache folle, poulet à la dioxine, etc.), des outils d’analyse rapide des aliments composés à destinati…
L’utilisation des larves de la mouche soldat noire (MSN), Hermetia illucens, est une solution intéressante pour l’alimentation en protéines des poulets de…
L’alimentation humaine est dominée par le caractère hétérotrophe de sa nutrition, c’est-à-dire que la couverture de ses besoins alimentaires ne peut se fa…
La transglutaminase est une enzyme qui catalyse la formation de liaisons iso-peptidiques irréversible entre les protéines ou les peptides en améliorant la…
Pour répondre aux défis environnementaux et nutritionnels actuels et aux besoins en protéines croissants de la population mondiale, la recherche de source…
La méthionine, ou acide 2-amino-4-(méthylthio) butyrique, de formule chimique , XXX est un acide aminé essentiel, non synthétisé par l’homme et les animau…
La maîtrise des approvisionnements est fondamentale pour assurer la qualité des produits alimentaires. Le référencement des fournisseurs, la définition pr…
La confusion entre poudre levante (levure chimique) et levure biologique de boulangerie (produit vivant) est très fréquente. Ces deux produits sont utilis…
Les sauces représentent une famille innombrable qui ne cesse de croître afin d’anticiper les attentes des consommateurs et leur proposer de nouvelles expé…
Une étude du Conseil national des recherches, en collaboration avec l'Université de New York, a démontré qu'un poisson robot est capable de s'intégrer à u…
Un module gonflable sur la station spatiale internationale, les traces de la météorite qui a peut-être exterminé les dinosaures, un microscope microscopiq…
Une équipe internationale de chercheurs de l'université de Virginie affirme avoir mis en évidence un phénomène jusqu’ici sous-estimé : la capacité des ban…
L'Ifremer a développé une nouvelle technique pour estimer l'abondance des poissons en identifiant lesquels sont apparentés grâce à des tests génétiques. L…
Mis au point par des scientifiques britanniques, ces robots imitant la forme et la nage des poissons sont capables de détecter toutes sortes de pollutions…
D’après les dernières mesures, le mercure se concentre dans les eaux de surface où évoluent les poissons pêchés par l’homme.
Quelle innovation biotechnologique ne doit-on pas rater en avril ? Des flottes de robots à la cohésion renforcée et à la réactivité améliorée...
Le mercure s’accumule plus facilement dans les tissus vivants quand il fait plus chaud.
Chaque mois, le dessinateur Hubert Blatz croque l'actualité... La jeune entreprise française Eel Energy a développé une hydrolienne biomimétique, imitant…
Les centres aquatiques figurent parmi les bâtiments publics les plus énergivores. Des solutions nouvelles peuvent toutefois permettre aux collectivités d’…
L’entreprise Eel Energy développe des hydroliennes à membrane ondulante, directement inspirées de la nage des poissons. Franck Sylvain, CEO d’Eel Energy r…
Le constructeur automobile japonais s'est inspiré du comportement des bancs de poissons pour améliorer son système de prévention d'accidents. Résultat : l…
Réunissant un ensemble de propriétés physiques et chimiques exceptionnelles, à la fois solvant et fluide thermique, l'eau est impliquée dans la plupart de…
Les machines électriques sont omniprésentes dans le monde d'aujourd'hui. Elles ont été la source de nombreux progrès dans tous les secteurs industriels. L…
La mesure est au cœur de la qualité des produits, elle est nécessaire à toute prise de décision et à toute action. La logique de toute activité est «obser…
L'information est une ressource stratégique utilisée dans tous les processus de décision. La gestion des contenus textuels et multimédias à travers la str…
Facteur clé du développement économique, l'innovation est plus que jamais au cœur des préoccupations des entreprises. Elle est un levier essentiel de croi…
La maîtrise des valeurs des constantes physico-chimiques associées aux composants est indispensable pour prévoir, réaliser ou encore interpréter une réact…
Face à des exigences croissantes en matière de naturalité, d'innovation et de conformité réglementaire, le secteur de la cosmétique doit relever de nombre…
Pour faire face à la concurrence, vous êtes confronté aux problèmes complexes relatifs à la conception, à la mise en œuvre et à l'optimisation des procédé…
Dans le secteur de la construction, maîtriser la réglementation (marchés de travaux, sécurité incendie, etc.) est crucial. Les ingénieurs du BTP et les ar…
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