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Feuilletage : définition et propriétés

Structure particulière d’un aliment, formée de feuillets superposés de composition et de propriétés légèrement différentes. Dans le domaine de la pâtisserie, le feuilletage (ou pâte feuilletée) est obtenu par laminage et pliages successifs de couches alternant une pâte (détrempe) et de la matière grasse.

Feuilletage dans actualités

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Feuilletage dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 avr. 2000
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  • Réf : AM3370

Feuilles et films de polyuréthanne thermoplastique (TPU)

. Les segments de marché les plus importants pour les films et feuilles de TPU sont les feuilletages textiles... de voiture, par exemple : un film extrêmement fin est posé par feuilletage sur le tissu du siège, et permet... ). Ces TPU sont idéaux pour les feuilletages textiles, ainsi que comme adhésif ou couche structurelle... et leurs propriétés de barrière là où la chaleur ferait fondre des films TPU « normaux ». Dans les feuilletages...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 nov. 1992
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  • Réf : C2690

Constructions métalliques

les contraintes internes. Feuilletage des tôles Les désordres dus au feuilletage des tôles sont devenus... rares en raison de l’amélioration de la qualité des aciers de construction. La présence du feuilletage...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 févr. 2004
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  • Réf : C3520

Couvertures en tuiles de terre cuite

se caractérisent par un feuilletage ou des fissures qui occasionnent une désagrégation de la tuile. Le facteur d... qui par ailleurs ne doit pas présenter de feuilletage, cassure, fêlure, exfoliation, perte de baguette ou fissure...

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