Glossaire

Gazéification : définition et propriétés

Opération appelée aussi carbonatation, qui consiste à injecter de l'anhydride carbonique dans un liquide souvent jusqu'à saturation, pour lui conférer une pétillance artificielle c'est-à-dire autrement que par voie fermentaire (eau gazéifiée, boissons carbonatées comme les sodas)
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