« L’eau du robinet reste l’aliment le plus contrôlé »
La potabilisation de l’eau a permis, au XXe siècle, d’éradiquer de nombreuses maladies d’origine hydrique et reste un pilier des politiques de santé publique.
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Comprendre le fonctionnement des enzymes nécessite la connaissance de la structure stéréoélectronique de ces macromolécules biologiques formées de l’assemblage d’acides aminés. Les différentes techniques biochimiques et physico-chimiques mises en œuvre pour déterminer leur structure sont abordées. L’article comporte l’étude de trois enzymes aux caractéristiques structurales différentes : l’a...
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Les liaisons mécaniques des structures répondent, dans le bâtiment, à un classement double... où le terme « mécanique » est en fait secondaire. En effet, en constructions métalliques, les liaisons... , de : liaisons démontables ; liaisons non démontables... . Ces liaisons, dites mécaniques (appuis simples, articulations, encastrements, parfois des rotules...
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