Glossaire

# Mélasse : définition et propriétés

Co-produit des sucreries de betterave et de canne contenant pour moitié des holosides ou des hexoses et, pour un tiers, des minéraux, des produits glucidiques et azotés. C'est un liquide sirupeux brun-noirâtre.
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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Melasse

Procédés de transformation en sucrerie (partie 2)
Réf : F6151

contenant 75 % d’eau et en sort un produit sec et de la mélasse contenant seulement 20 % d’eau. Une usine... ’épuisement où l’on obtient un sucre roux qui est recyclé et une eau-mère, appelée mélasse , dans laquelle sont concentrées... [...]

10 mars 2003

Cartes heuristiques ou cartes mentales et utilisation [...]
Réf : FIC1679

de la nature humaine ne change pas si vite, chacun est inondé de méls à la valeur douteuse, de pièces jointes...  ? Nous préférons envoyer un mél court urbi et orbi pour recueillir le sentiment de tous. À moins de devoir... le nombre des [...]

10 mars 2020

Rhums
Réf : FPR317

(rhum agricole), soit à partir de mélasse de canne. Sa principale caractéristique est qu’il est produit... ’une dilution de mélasse, le moût est distillé le plus souvent en continu sur un alambic à plateaux... , la mélasse, [...]

10 déc. 2023

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