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Mélasse : définition et propriétés

Co-produit des sucreries de betterave et de canne contenant pour moitié des holosides ou des hexoses et, pour un tiers, des minéraux, des produits glucidiques et azotés. C'est un liquide sirupeux brun-noirâtre.

Melasse dans l'actualité

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Melasse dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2003
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  • Réf : F6151

Procédés de transformation en sucrerie (partie 2)

contenant 75 % d’eau et en sort un produit sec et de la mélasse contenant seulement 20 % d’eau. Une usine... ’épuisement où l’on obtient un sucre roux qui est recyclé et une eau-mère, appelée mélasse , dans laquelle sont concentrées... jets. Ainsi, il est rare en sucrerie de betterave de produire des mélasses dont la pureté...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • FICHE PRATIQUE
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  • 10 mars 2020
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  • Réf : FIC1679

Cartes heuristiques ou cartes mentales et utilisation en management de projet

de la nature humaine ne change pas si vite, chacun est inondé de méls à la valeur douteuse, de pièces jointes...  ? Nous préférons envoyer un mél court urbi et orbi pour recueillir le sentiment de tous. À moins de devoir... le nombre des méls émis et reçus Une CH en mode partagé est plus simple à gérer que des pièces jointes...

Les fiches pratiques répondent à des besoins opérationnels et accompagnent le professionnel en le guidant étape par étape dans la réalisation d'une action concrète.

  • Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
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  • 10 déc. 2023
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  • Réf : FPR317

Rhums

(rhum agricole), soit à partir de mélasse de canne. Sa principale caractéristique est qu’il est produit... ’une dilution de mélasse, le moût est distillé le plus souvent en continu sur un alambic à plateaux... , la mélasse, qui donne naissance au rhum traditionnel, ou industriel, ou de sucrerie. Cette fiche procédé... de la distillerie commence avec la mélasse de sucrerie. La première mention écrite de l’existence du rhum provient...

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