Obésité

Cette fiche procédé met en parallèle deux familles de produits à saveur sucrée, le traditionnel sucre de betterave/canne et les édulcorants, quelques-uns…

En 1985 est né le concept de modification sélective de la flore ( microbiote) intestinale grâce à des ingrédients alimentaires appelés prébiotiques, le bu…

Pour la première fois de son histoire, une large partie de la population mondiale « ne court plus après les calories ». L'opulence alimentaire a une consé…

Le vin, boisson apparue il y a plus de 7500 ans, continue à l'heure actuelle de faire l'objet de multiples attentions. Depuis l'élaboration jusqu'à la con…

On peut définir la « santé connectée » comme l’ensemble des moyens technologiques mis au service de la santé et du bien-être. Le contexte actuel est favor…

Le séquençage à haut débit a été l’une des révolutions biotechnologiques dans les années 2010, bouleversant ainsi le domaine de la santé. En 2025, le géno…

Cette fiche procédé concerne un monde dans lequel le sucre est roi et omniprésent. Actuellement, 6,8 kg de confiseries sont consommées par seconde en Fran…

Les biomathématiques rassemblent les techniques de modélisation mathématique et de simulation de phénomènes dynamiques observés dans la nature, déclinées…

Les huiles végétales alimentaires représentent une offre pléthorique qui se décline en deux versions, à savoir des huiles à flaveur neutre (tournesol, pép…

Ont été retrouvées des momies datant de -3000 ans avant Jésus-Christ dotées de prothèses textiles. Depuis, les progrès des technologies textiles ont permi…

Cet article a choisi de mettre en lumière l’importance de l’énantiométrie et de l’isomérie géométrique dans le domaine du médicament. En effet, la stéréoc…

Cet article a pour principal objectif de présenter la famille des glucides, sous forme d’une classification avec les principales dénominations, les source…

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), 39 % des adultes dans le monde sont en surpoids, 13 % sont obèses et le nombre de cas d’obésité a presque…

Syndifrais (Syndicat national des fabricants français de produits laitiers frais) regroupe les fabricants, des secteurs privé et coopératif, de yaourts &…

La consommation de probiotiques enrichis en Lactobacillus est-elle associée à l’obésité ? L’équipe du professeur Didier Raoult à l’Unité de recherche sur…

Ce mois-ci dans la revue de presse anglophone : Trump vu par les américains, réalité virtuelle et architecture, utilisation des données web pour repérer l…

Un mélange fructose-glucose serait plus nocif que du saccharose, notamment en agissant sur la durée de vie et la fertilité.

Habiter près d'un aéroport augmente le tour de taille, à cause du stress provoqué par le bruit, indique une étude réalisée en Suède et dont les conclusion…

Des chercheurs de l’Inserm viennent de présenter un outil informatique permettant d’identifier des effets toxiques de substances chimiques à partir d’étud…

En étudiant un groupe de neurones chez la souris, les chercheurs ont observé que lorsque leur activité est compromise, le comportement alimentaire devient…

Quelles sont exactement ces substances toxiques ? Où les trouve-t-on ? Comment fonctionnent-elles ? Quelle est la réglementation ? Téléchargez gratuitemen…

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Le Conseil National du Bruit et l’Ademe évaluent le coût social du bruit en France à 155,7 milliards d’euros par an. Ce coût social provient avant tout de…

Connaissez-vous Shweeb, des capsules transparentes qui se déplacent dans les airs le long d’un rail ? Le passager, allongé sur le dos, pédale pour mouvoir…