Glossaire

# Odorat : définition et propriétés

Un des cinq sens, synonyme de l'olfaction, qui concerne la perception et l'analyse des substances chimiques volatiles présentes dans l’air. Les capteurs des odeurs sont disposés dans les fosses nasales, dont la muqueuse est dotée de neurones olfactifs.
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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Odorat

Air et odeur, mettre en place une gestion complète
Réf : FIC1343

une « odeur » ? L’odorat est l’un de nos cinq sens, il est un outil de détection complexe et puissant... …). L’odorat n’est donc qu’une simple lecture de l’information comme les autres fonctions cognitives (fonctions...

10 mars 2015

Les odeurs dans l’environnement
Réf : G2900

associées par notre cerveau aux émotions ressenties au moment de la perception  POURTIER (L.) - Odorat...  odeurs Dans l’ensemble du règne animal, l’odorat est un outil essentiel de communication et d’appréciation... . Dans nos sociétés [...]

10 juil. 2014

Évaluation sensorielle et formulation
Réf : J2243

de ses 5 sens : l'odorat, le goût, la vue, l'audition et le toucher. L'Homme est en interaction constante... ) et de la durée de la mastication. De plus, l'arôme des aliments détecté par l'odorat interfère considérablement... avec leur [...]

10 déc. 2014

Dans l'actualité

Actualité à propos de : Odorat

Article d'actualité Qu'est-ce que le métavers ?
10 Mars 2023
Qu'est-ce que le métavers ?

Définir le métavers est une tâche absolument indispensable. En effet, on trouve encore dans la littérature et dans les médias des définitions qui mélangent malencontreusement...

Article d'actualité Alternatives aux pesticides : place aux odeurs !
4 Mars 2019
Alternatives aux pesticides : place aux odeurs !

A l’occasion du Salon de l’agriculture qui vient tout juste de fermer ses portes, l’Inra et l’Irstea ont présenté leur plan de recherches pour développer des...

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