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À la une
'obtenir, environ 200 à 300 L · T –1 de « jus de diffusion » dont la concentration en sucres peut avoisiner 60... · L –1 . Un paramètre physique, la masse volumique du jus, est fortement corrélé à la teneur en [...]
10 mars 2010
qui y est associé ; la composition du jus : pur, reconstitué à base de concentré, contenant ou non du sucre... des pectines : il fournit ainsi ses sucres, vitamines et minéraux. Très fraîchement extrait du fruit, le [...]
10 juin 2001
ou mélasse. Ce jus sucré (50 % de saccharose) est visqueux et quasiment noir. Ce coproduit de la sucrerie... sucre... sucre de betterave/canne et les édulcorants, quelques-uns naturels et une majorité [...]
10 mai 2024
Grâce à la technologie fermentaire dont elle a initié le développement au début des années 2010, Afyren s’apprête aujourd’hui à ouvrir sa première usine. L’installation...
