Glossaire

# Saumon

Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Saumon

Biopréservation des produits de la mer avec des [...]
Réf : BIO9240

 % des produits de la mer, en particulier dans le saumon fumé à froid et le gravelax  RICCI (A.), ALLENDE (A... le microbiote de différents produits marins : le saumon, la crevette et le cabillaud  CHAILLOU (S.), CHAULOT...

10 nov. 2021

Saumon
Réf : FPR245

saumon... Cette fiche procédé qui concerne le saumon, qu’il soit sauvage ou d’élevage, soulève... .                 [...]

10 avr. 2023

Analyse de la mobilité et de la distribution du sel [...]
Réf : RE139

et distributions du gras sur celles du sel dans des filets de saumon fumé. La figure  5 montre les images... de saumon fumé ayant été salés durant 1,5 h et 5 h (voir légende de la figure 5). Deux images...

10 mars 2010

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