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Soufflé : définition et propriétés

Préparation culinaire obtenue par cuisson d'un mélange salé ou sucré contenant une base amylacée, à laquelle est mélangé du jaune d'œuf, puis du blanc d'œuf foisonné, juste avant la cuisson au four. C'est une préparation éphémère qui après un gonflement important se dégonfle rapidement pour devenir ce qui est alors appelé une mousseline.

Souffle dans actualités

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Souffle dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 avr. 2017
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  • Réf : BR2770

Phénomènes fondamentaux de l’acoustique des moteurs d’automobile

vibratoires et les  bruits aérauliques tels que le bruit de souffle et de décharge. Sifflement... dans le carter de compresseur ou de turbine. Bruit de souffle du turbocompresseur Phénomène physique... Le bruit de souffle du turbocompresseur est dû à des phénomènes aérodynamiques en sortie du compresseur... que le moteur est typé performance. La figure  20 représente le bruit de souffle lors d’une accélération...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 févr. 2003
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  • Réf : C5461

Calfeutrement des joints dans les TP

situés sur les seuils de piste doivent, en outre, résister au souffle chaud des réacteurs... et thiokol/brai. Pour la résistance au souffle chaud des réacteurs seuls conviennent les PU/brai... qui enjambent des routes ou des rivières. On appelle «  souffle  » (ou parfois « jeu ») d’un joint... et des mouvements. En combinant ces divers mouvements on détermine le souffle total. Qualités requises...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
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  • 10 avr. 2009
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  • Réf : RE125

Simulation numérique du bruit aval de soufflante de turboréacteur

'investiguer numériquement le problème, complexe, de la caractérisation du bruit aval de soufflante. Stéphane... Bruit d'aéronef et bruit aval de soufflante Des efforts d'investigation ont permis d... ), du bruit de soufflante (dû aux interactions fluide/structure générées par les aubes rotatives alimentant... , lequel est dominé par le bruit de soufflante. Au décollage, la poussée moteur étant à son maximum, le bruit...

Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 02 sept. 2011
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  • Réf : 0245

Instaurer une culture et un goût de l'innovation

Changer l’état d’esprit ou développer une culture sur l’innovation, c’est déployer une gamme de dispositifs à tous les niveaux hiérarchiques de l’entreprise.

Pour faire émerger le goût de l’innovation dans votre entreprise, vous devez vous appuyer sur un changement dans l’état d’esprit des individus et des équipes, qui passe par l’apprentissage de nouvelles routines, et par le partage de valeurs communes.

Les leviers de la diffusion d’une culture de l’innovation portent également sur la création et l’appropriation de nouveaux modes organisationnels visant plus de performance : processus d’implication, dispositifs d’incitation et de reconnaissance des individus et de leurs équipes et création de leaders d’innovation.

Méthodes, outils, pilotage et cas d'étude

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 19 mai 2014
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  • Réf : 0357

Utiliser la matrice de résolution des contradictions techniques

La TRIZ, dans son corpus de connaissance, propose un panel d’outils permettant d’aider la résolution des problèmes inventifs. Le plus simple d’accès et probablement le plus connu d’entre eux est la matrice de résolution des contradictions techniques.

Cette fiche vous propose une démarche d’usage de cette matrice en partant d’une contradiction technique clairement formulée (cf. fiche « Formuler un problème d'ingénierie en utilisant le formalisme de la contradiction technique et physique de la TRIZ »).

Ce que vous pourrez obtenir en termes de bénéfices suite à l’usage de la matrice se résume en deux points :

  • une aide à la génération de concepts de solution basée sur les expériences de milliers d’inventeurs toutes disciplines confondues ;
  • un guide dans la résolution de vos contradictions vous entraînant à ne pas faire de compromis lors de la résolution de celles-ci.

Méthodes, outils, pilotage et cas d'étude

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 03 sept. 2015
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  • Réf : 1490

Maîtriser le risque chimique dans les métiers de la dépollution

Les métiers de la dépollution sont des métiers récents mais présentant de nombreux risques pour les salariés des entreprises intervenantes. Cette fiche apporte quelques recommandations à adopter pour se prémunir du risque chimique.

Les fiches pratiques répondent à des besoins opérationnels et accompagnent le professionnel en le guidant étape par étape dans la réalisation d'une action concrète.


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