# Transformation de la biere

bière... . La bière devenue une boisson plaisir, offre aux microbrasseurs une opportunité de s’implanter... l’élaboration de la bière. Les modes de consommations changent avec une préférence pour les aliments issus... [...]

généraux de transformation fromagère ainsi que ceux particuliers aux fromages frais. Ces derniers... de ces transformations complexes. Au début de l’affinage, alors que le caillé acide est essentiellement peuplé... de la teneur en [...]

transformation de la bière... bière sans alcool... , sont à nouveau en plein développement. Les produits plus traditionnels ont le vent en poupe, les bières d’abbaye... et les circuits courts des [...]

Fondée en 2019, l’entreprise Né d’une seule ferme, présidée par André Bonnard, propose des solutions clés en main pour les entreprises agricoles. Son concept...

Fondée en 2015, Pili s’est hissée au rang de leader du développement de colorants et pigments biosourcés. Elle développe pour cela des technologies bas-carbone...

Cela fait des millénaires que nous utilisons les microbes pour produire des aliments comme la bière ou le fromage. En revanche, produire des protéines comestibles...

Fondée fin 2021 par deux diplômés d’AgroParisTech et un troisième associé passé par l’ESSEC Business School et CentraleSupélec, Yeasty développe une technologie...

Les Ig Nobel viennent récompenser chaque année depuis près d'un quart de siècle les découvertes scientifiques les plus inutiles ou les plus absurdes. Tour d'horizon...

Principale piste de décarbonation du secteur aérien, les biocarburants et les e-fuels font l’objet de nombreuses recherches, notamment à l’IFP Energies Nouvelles,...

Le retour de Nobumichi Asai et du "face hacking", de très élégantes sculptures zootropes inspirées par Fibonacci, la machine virtuelle de Rube Goldberg... Voici...

C’est l’été : du soleil, du repos… et un petit coup de boost pour préparer la rentrée ? Découvrez notre sélection d’articles de référence, de fiches procédés...