# Transition vitreuse : définition et propriétés

L'industrie agroalimentaire doit s'adapter aux évolutions de nos modes de consommation alimentaire. Deux tendances stratégiques pour les industriels se dessinent : un axe marketing, qui concerne l'allongement des durées de conservation des aliments, et un axe économique, [...]

Dans de nombreuses opérations de séchage de milieux poreux (produits biologiques), la structure naturelle, rendue encore plus compacte par le retrait, est caractérisée par une très faible diffusibilité de l'eau au sein de la matière. La diffusion peut ainsi être le [...]

L'état solide amorphe est devenu un incontournable de la formulation des composés pharmaceutiques. Cet article s'intéresse à ses applications et à ce qui le différencie de l'état cristallin. Il fait le point sur les avantages et problèmes de sa mise en œuvre. L'essentiel de [...]

Tout le monde le sait, les vitres des bâtiments sont plates. Mais pour combien de temps encore ? Des chercheurs du Fraunhofer Institute for Mechanics of Materials...

Alors que la Finlande a déjà obtenu son permis de construire, la Suède vient à son tour d'autoriser l'enfouissement de ses déchets nucléaires les plus radioactifs...

Réunissant des chercheurs français et belges, le programme de recherche Bioharv étudie les propriétés piézoélectriques de l'acide polylactique (PLA). Ce polymère...

Du fait de leur omniprésence dans l’industrie mondiale, les matériaux polymères soulèvent un grand nombre de questions au niveau sociétal, notamment autour de...