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dans certains produits fermentés, de molécules particulièrement importantes en aromatiques (esters, lactones, vanilline... les plus étudiés ont un aglycone de type phénolique (vanilline) ou terpénique (figure 1 ). C'est le cas... de [...]
10 nov. 2009
vanilline... . La vanilline est actuellement l'un des seuls composés aromatiques biosourcés industriellement disponibles... . Ainsi, la vanilline a récemment attiré beaucoup d'attention de la part des chercheurs. La [...]
10 nov. 2018
variés : arômes aliphatiques (alcools, aldéhydes, cétones), à noyau benzénique (tels que la vanilline... Pycnoporus cinnabarinus est capable de produire de la vanilline, du benzaldéhyde (l’arôme d’amande amère... benzoate, la [...]
10 juin 2002
Les Ig Nobel viennent récompenser chaque année depuis près d'un quart de siècle les découvertes scientifiques les plus inutiles ou les plus absurdes. Tour d'horizon...
La vanilline pourrait prochainement remplacer les métaux lourds et les terres rares dans certaines batteries de stockage. Des chercheurs de l'Université technologique...
En dépit de son indéniable importance stratégique et de son statut de pilier économique national, la chimie française traverse depuis de longs mois une grave...
