# Vanilline

dans certains produits fermentés, de molécules particulièrement importantes en aromatiques (esters, lactones, vanilline... les plus étudiés ont un aglycone de type phénolique (vanilline) ou terpénique (figure  1 ). C'est le cas... de [...]

vanilline... . La vanilline est actuellement l'un des seuls composés aromatiques biosourcés industriellement disponibles... . Ainsi, la vanilline a récemment attiré beaucoup d'attention de la part des chercheurs. La [...]

variés : arômes aliphatiques (alcools, aldéhydes, cétones), à noyau benzénique (tels que la vanilline... Pycnoporus cinnabarinus est capable de produire de la vanilline, du benzaldéhyde (l’arôme d’amande amère... benzoate, la [...]