qui aboutissent au produit fini. Le diagramme de production diffère selon le type de produit élaboré (yaourt ferme... Ainsi, la viscosité est de l’ordre de 1 Pa · s pour les yaourts fermes, de 1,5 Pa · s pour les yaourts... , mais les quantités de protéines ajoutées sont variables et dépendent de la texture recherchée (yaourt ferme, yaourt... ’exsudation de sérum (ou synérèse) pendant le stockage du yaourt ferme, grâce à la plus grande cohérence du produit...
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brassés, à boire ou concentrés, ou bien vers l’unité de conditionnement dans le cas des yaourts fermes... . La gélification du lait se produit dans le pot pour le yaourt ferme, après conditionnement aseptique du lait... qui décide de l’arrêt de la fermentation. En ce qui concerne les yaourts fermes operculés... de lait écrémé, ferments lactiques (lait). Yaourt ferme : yaourt obtenu par coagulation du lait...
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’un récupérateur de chaleur, d’une part, et des cheminées équipées d’un foyer fermé ou d’un insert utilisant... ou non d'un récupérateur de chaleur, ou fermé, ou avec insert, est de plus en plus fréquente... , et les cheminées équipées d'un foyer fermé ou d'un insert (Référence NF DTU 24.2 P1-1 (décembre 2006) : « Travaux... avec la plaque foyère ferme le fond de la cheminée. Le matériau est généralement le même que celui utilisé...
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