2. Accidentologie
2.1 Quelques accidents majeurs
Depuis plus de 200 ans, « des coups de poussières » sont recensés dans l'industrie agroalimentaire. En 1785, une explosion de poussières de farine serait survenue dans un entrepôt de Turin. Des explosions se sont produites en 1887 en Allemagne aux nouveaux moulins de la Weser à Hameln entraînant un nombre important de victimes.
Comme pour de nombreux secteurs d'activités, le développement de l'industrialisation au XXe siècle a augmenté la fréquence des accidents et leur gravité. Les États-Unis ont été particulièrement touchés. Près de 200 morts ont été recensés durant la période 1960-1980.
Les années 1970 et 1980 ont été marquées par des explosions de poussières particulièrement dévastatrices. Les États-Unis et l'Allemagne ont été particulièrement...
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