3. Mécanismes d’action des toxiques
Plusieurs mécanismes sont impliqués dans la toxicité des xénobiotiques. Certains de ces mécanismes se rapportent au métabolisme ; en effet, l’organisme est capable de former un composé plus toxique que le produit ingéré, le métabolite formé pouvant être à l’origine d’altérations, nécrose ou cancer. Le composé toxique peut aussi intervenir sur des protéines essentielles, comme l’hémoglobine, inhibant sa fonction normale, le transport de l’oxygène, ou inhiber un certain nombre d’enzymes essentielles à la dégradation de composés endogènes. Au contraire, des substances comme l’alcool, peuvent induire des réactions enzymatiques, augmentant la quantité de composés toxiques formés, il en est de même des composés du tabac. Dans ce paragraphe, nous décrirons quelques mécanismes de toxicité.
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Mécanismes d’action des toxiques