Modèle avec deux temps de relaxation
Les mystères de l'eau

Que se passe-t-il au-dessous de la température de nucléation homogène si l’on refroidit l’eau assez rapidement pour que l’ordre à longue distance qui caractérise l’état cristallin ne puisse pas s’établir ? Comme pour d’autres liquides, si la trempe se fait à des températures inférieures à environ – 140  ^o C, température de la transition vitreuse, on obtient un état de désordre figé, c’est-à-dire, un verre. L’eau vitreuse de basse densité a une densité proche de celle de la glace et une structure analogue à celle du liquide. Le problème, comme nous l’avons vu, est que la viscosité (comme les autres propriétés) semble diverger à des températures vers – 40  ^o C.

Mais, la divergence de la viscosité n’est probablement qu’apparente. En effet, les valeurs effectivement mesurées sont...