Propriétés de l’eau
Les mystères de l'eau

Comme l’eau est omniprésente, on n’est plus surpris par nombre de ses propriétés qui sont pourtant extrêmement rares, voire uniques et que l’on ne peut expliquer que par l’existence d’un nombre important de liaisons hydrogène et leur court temps de vie ainsi que par la symétrie locale tétraédrique. Aux températures usuelles l’eau, comme la grande majorité des autres substances, se contracte quand la température diminue. Pourtant, à 4  ^o C la dépendance en température de la densité s’inverse et l’eau se dilate et même de plus en plus au fur et à mesure que la température décroît. Ainsi, par exemple, la densité est la même à – 30  ^o C et à 60  ^o C, de part et d’autre de la température de 4  ^o C à laquelle la densité...