3. Bactériocines : méthodes de production
Les bactériocines sont naturellement sécrétées par les bactéries pour contrôler leur environnement. Si la nature génétique des bactériocines offre des possibilités importantes en termes applicatifs, ceci a longtemps été une barrière technologique à la domestication de ces « objets » naturels.
Leur production en vue d’applications s’est heurtée aux complexités propres du domaine des biotechnologies que sont la montée en échelle et la standardisation. Classiquement, la production de ces bactériocines s’effectue à partir de souches bactériennes isolées de l’environnement ou à partir de souches industrielles adaptées en laboratoire, processus qui nécessite une phase d’optimisation étendue (figure 6 b ). Cette phase inclut non seulement la production...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Bactériocines : méthodes de production
Démarche de la biologie synthétique appliquée aux bactériocines
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Quiz et tests de validation présents dans cet article
Entraînez-vous autant que vous le voulez avec les quiz d'entraînement.
Article inclus dans l'offre
"Bioprocédés et bioproductions"
(
167 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
