2. Microfiltration tangentielle en œnologie
2.1 Matériaux membranaires
Il existe une très grande diversité de matériaux membranaires proposés pour la filtration tangentielle des vins.
Les membranes organiques sont les plus développées. Leur coût significativement moins élevé que celui des membranes minérales leur procure un avantage décisif. De plus, les polymères ont évolué rapidement et les matériaux sont mieux adaptés aux produits à filtrer.
Les membranes minérales sont constituées de couches céramiques poreuses. Les matériaux constitutifs de la couche filtrante et du support peuvent être de même nature ou de nature différente. Les matériaux proposés pour l’élaboration de couches filtrantes sont les oxydes métalliques (alumine,...
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Microfiltration tangentielle en œnologie
Intégration de la microfiltration tangentielle
Bibliographie complémentaire
Dans les Techniques de l’Ingénieur
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